炒面的做法大全家常

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1、香辣炒面

2、面条200克，猪肉100克，酱油2茶匙，黄酒1茶匙，蚝油1茶匙，拌饭酱1茶匙，小洋葱1个，干辣椒2个，盐1茶匙，洋葱1个，青椒1个，植物油2.5汤匙，淀粉2茶匙。

3、做法：洋葱、青椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝，加入1茶匙黄酒和1茶匙盐，拌匀，加入2茶匙淀粉上浆；油锅放2汤匙油，烧热，下肉丝翻炒，煮8分钟，盛出，留少许油；另起锅煮水下面条，冷水煮两次，冷却后沥干，加入0.5汤匙油和1茶匙酱油，拌匀；在油锅里翻炒洋葱和青椒，干辣椒切碎翻炒；以下条，翻炒均匀；加入1茶匙拌饭酱，1茶匙酱油，用筷子把面条抖一下；将面条翻炒均匀，切葱花，关火。

4、土豆炒面

5、面条300克，土豆3个，五花肉200克，色拉油2大勺，姜适量，葱适量，生抽2大勺，老抽1大勺，大料2个，盐少许，蒜适量。

6、做法：土豆去皮切小块，五花肉切小块；锅里烧热油，放入五花肉，小火煎至微黄，放入葱、姜，爆香；放入土豆，翻炒均匀，倒入没过土豆的水，放入八角，放入生抽和淡酱油烧开，转中火继续炖。然后在另一个锅里煮面条，直到8成熟。将土豆炖至变软，收集剩余1/3的汤汁；此时加入煮至8成熟的面条，继续翻炒均匀，根据自己的口味加入适量的盐。加入蒜末，稍微翻炒一下，出锅。

7、日式咖喱炒面

8、面条(生的)300克，虾6只，卷心菜200克，洋葱100克，西红柿1个，盐2克，咖喱1个，橄榄油2汤匙，大蒜4瓣，蚝油1汤匙。

9、做法：洋葱、西红柿、白菜分别切丝，大蒜去皮切片；将面条放入锅中煮至八成熟，无硬核。放入盘中，加入橄榄油和一勺蚝油；将面条拌匀，锅中倒入橄榄油；加入洋葱丝炒香；将番茄、白菜翻炒，加入咖喱，加盐调味；翻炒均匀。如果水少，倒一点水；将煮好的面条放入锅中；翻炒几下，最后加入煮好的虾，拌匀，出锅。

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