黑鱼汤的功效与作用及食用方法

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1、营养不良的治疗：黑鱼在中国以营养丰富而闻名。它含有蛋白质、脂肪和18种氨基酸，对营养不良的病人有明显的治疗作用，特别是蛋白质。

2、治水肿：黑鱼有健脾利尿的功效。在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病、肾脏引起的水肿、营养失调引起的水肿、孕妇水肿、脚气水肿等。

3、增强身体抵抗力：黑鱼营养丰富，含有18种氨基酸。经常食用黑鱼汤，可以有效补充体内各种氨基酸，促进蛋白质和没药的形成，增强人体的体液免疫。

4、催乳素：黑鱼富含蛋白质和多种氨基酸。产妇食用黑鱼汤可以为身体提供充足的蛋白质和氨基酸，而且是母乳。黑鱼含有多种矿物质，其中铁的含量相对较高。铁是人体合成血红蛋白的必需成分。经常食用黑鱼汤可以促进血液再生，预防缺铁性贫血。

5、黑鱼汤怎么做食材：黑鱼一条，黑木耳适量，毛豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量。做法：乌鳢去鱼，去鱼头、鱼皮、鱼骨，洗净，切段，姜切片，蒜去皮，葱扎丝，其余葱花切段，黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干水分；锅里热油，炒锅里放姜片、蒜，把切好的鱼头、鱼皮、鱼骨一起炒。待鱼变色后，放入料酒，将毛豆略炒，加入大碗水和葱，中火煮至鱼汤变白(15分钟左右)，再放入黑木耳煮2分钟，加盐，撒上葱花，出锅。

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