藕的做法大全家常菜

藕是一道营养丰富、美味可口的家常菜，它的做法有很多种。

下面介绍几种比较常见的做法：

1. 酥炸藕片：将藕切成薄片，裹上淀粉、鸡蛋液和面包屑，炸至金黄酥脆。

2. 藕炒肉片：先将猪肉切片，用料酒和生抽腌制一下，再将藕切成丝，用油爆炒，最后加入肉片翻炒。

3. 荷叶藕：将藕切薄片，放在荷叶上，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调料，蒸15分钟。

4. 酸菜藕丝汤：把藕切成丝，加入酸菜、猪肉片和冬菇等材料，煮成清香可口的汤。

家常菜之莲藕做法大全

莲藕是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，是我国民间传统的保健佳品。下面介绍几种家常莲藕做法。

1.红烧莲藕

主料：莲藕200克，猪肉50克，青红椒各5克。

调料：油15克，香酱5克，酱油10克，盐3克，料酒5克，味精2克，清汤适量。

做法：

1) 莲藕去皮，斜切成块；猪肉切成薄片；青红椒切成细丝。

2)热锅凉油，放入莲藕炒至微黄，倒入料酒，再放入猪肉翻炒均匀。

3)调入香酱、酱油、盐、味精，加入清汤，小火炖煮20分钟左右。

4)起锅时放入青红椒丝提鲜即可。

2.糖醋莲藕

主料：莲藕200克，面粉100克。

调料：醋（米醋或陈醋均可）50克，糖100克，番茄酱50克，盐3克，清汤适量，油适量。

做法：

1)莲藕去皮，切成1-2厘米的片状，用水浸泡片刻，让里面多余水分排出，沥干水。

2)将面粉、盐和适量的水兑成面糊，将沥干水的莲藕片沾上面糊，放进油锅中炸至金黄色，炸出的莲藕片放在厨房纸上沥油。

3)热锅凉油，放入莲藕片煸炒均匀，加入醋、糖和番茄酱煮沸，再加入适量的清汤，用中火炖20分钟。

4)将汤汁收浓即可上桌。

3.糖水莲藕

主料：莲藕200克，冰糖50克。

做法：

1)莲藕去皮洗净，斜切成小块。

2)将莲藕放入热水中焯烫约2-3分钟，捞出控水。

3)锅中水烧沸，放入焯过水的莲藕片，加入冰糖，慢慢熬煮约40分钟左右，至软烂莲藕汤汁浓稠即可。

4.酿莲藕

主料：莲藕200克，肉末100克。

调料：荸荠5个，姜蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐、糖适量。

做法：

1)荸荠洗净，去皮，切成圆片，中间挖空，备用；莲藕去皮，洗净，切成圆片，煮烫5分钟捞起沥干备用；肉末用料酒、盐、酱等腌制一会儿。

2)锅内倒油，烧热后加入姜蒜末和腌制好的肉末，炒至肉熟，放入莲藕片炒匀。

3)把荸荠圆片放入淘米水中，加入适量的盐和糖，煮5分钟，取出后沥干水，将莲藕片装进荸荠圆片中。

4)把鲜汤、酱油、盐、料酒煮热，将荸荠、莲藕扣在锅底，淋上热汁，煮约20分钟，吃前点缀葱花即可。

小结

以上就是藕的做法大全，红烧莲藕、糖醋莲藕、糖水莲藕、酿莲藕四道美食各有风味，偏好口味不同的朋友可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的口感。莲藕是一种营养丰富的蔬菜，经常食用莲藕有助于提高人体免疫力，对人的健康大有益处。